Плов (рецепт Оли Муршудовой)

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 3 головки лука
• 3 моркови
• Мясо (2-3 куриные грудки) или 0.5 кг баранины
• 2-2.5 стакана риса (басмати)
• Вода: 2.5 стакана воды на 2 стакана риса, или 3 стакана воды на 2.5 стакана риса
• Изюм (можно добавить к мясу)
• Специи: семена кумина, черный перец, карри.

Метод приготовления:

1. Лук обжарить полукольцами на растительном масле в толстостенной кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавить специи (на 30 секунд).
3. Добавить мясо, нарезаное кусочками, обжарить.
4. Добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, обжарить.
5. Залить водой и дать закипеть.
6. Посолить по вкусу.
7. Варить на маленьком огне (20 минут для курицы, 30 минут для баранины).
8. Рис замочить, промыть. Засыпать им мясо, разровнять и варить на маленьком огне под крышкой минут 15-20, пока рис не станет мягким, но не разварится в кашу.
9. Снять с огня и дать постоять 10-15 минут перед подачей на стол.